Mùa hè nóng bức dễ gặp phải tình trạng đổ mồ hôi, mất nước và mệt mỏi. Vì vậy, việc ăn uống và bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng luôn là điều rất cần thiết. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ được những thực phẩm nên hạn chế ăn vào mùa hè. Hãy để AEON MALL Bình Tân cùng bạn tìm hiểu điều này để cơ thể luôn khỏe mạnh, dồi dào năng lượng vào mùa hè nhé.
- Giá đỗ
Độ ấm và độ ẩm là điều kiện để hạt đậu phát triển. Đồng thời đây cũng là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của các loại vi khuẩn như Salmonelle, Listeria và E. coli. Đặc biệt khi giá đỗ kết hợp với thức ăn có nước, sẽ có nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vì vậy để đảm bảo an toàn, bạn nên sơ chế giá độ thay vì chỉ rửa sơ, ăn sống.
- Hàu sống
Thịt hàu ngon, ngọt, nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là kẽm, vì vậy đây như là món khoái khẩu của mọi người. Tuy nhiên, trên vỏ hàu có chứa Vibrio Parahaemolyticus và Vibrio Vulnificus – 2 vi khuẩn làm buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng,…Đặc biệt với những người có bệnh về gan, ung thư hoặc tiểu đường cũng như những bệnh ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, các loại vi khuẩn này có thể xâm nhập vào máu và đe dọa tới tính mạng.
Một số tips để có thể bảo quản hàu sống:
+ Đối với hàu sữa mua trong bể sục và dùng trong ngày. Cách tốt nhất là tách vỏ, lấy phần thịt cho vào hộp kín hoặc túi zip hút chân không. Sau đó cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá để bảo quản. Nếu sử dụng liền hãy để ngăn mát, nếu để lâu (dưới 5 ngày) hãy cho hàu vào ngăn đá.
+ Đối với hàu đã tách vỏ và qua chế biển thì nên sử dụng ngay mà không bảo quản lâu hơn thêm. Nếu bảo quản chỉ tối đa được 1-2 ngày trong ngăn đá tủ lạnh.
Dù là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng khi sử dụng, bảo quản, bạn cần lưu ý những điều sau:
– Không nên sử dụng quá nhiều hàu vì dễ dẫn tới tình trạng đầy hơi, khó chịu, nhất là ngưới có hệ tiêu hóa thấp.
– Hãy rửa hàu thật sạch trước khi sử dụng, tránh gây ra tình trạng bị đau bụng, ngộ độc.
– Hãy chú ý thời gian bảo quản hàu sống. Nếu mà thời gian quá lâu, bạn nên bỏ đi, tránh ăn vào gây hại cho sức khỏe.
- Dưa hấu
Tương tự như vỏ hàu, trên vỏ dưa hấu có thể chứa vi khuẩn Listeria. Loại vi khuẩn có khả năng gây ra bệnh ngộ độc thực phẩm nguy hiểm. Listeria có thể sống trong môi trường tủ lạnh với nhiệt độ bình thường, chỉ khi nấu chín mới có thể tiêu diệt nhưng nếu để thực phẩm nguội đi thì chúng hoàn toàn có thể sinh sôi trở lại.
Để tránh tình trạng vi khuẩn lây lan từ vỏ vào bên trong ruột, hãy rửa thật kỹ vỏ dưa bạn nhé.
- Cà chua
Cà chua sống chứa nhiều vi khuẩn có hại, trong đó có Salmonella – một loai vi khuẩn gây nhiễm khuẩn đường ruột. Vi khuẩn này có thể được tìm thấy trong phân động vật, chúng lây lan qua nước hồ, nước tưới. Cũng như dưa hấu, trước khi chế biến hãy rửa kỹ cà chua và loại bỏ đi những quả bị dập, hư thối.
- Thực phẩm chế biến từ sữa
Dưới tác động của nhiệt độ nóng vào mùa hè, các thực phẩm chế biến từ sữa như bơ, pho mát, sữa đông,..có thể lên men bất thường trong ruột. Từ đó làm hệ tiêu hóa khó tiêu và gây nên các tình trạng như ợ chua, ợ hơi, đầy bụng,…
Để bảo quản bơ và phô mai không nên bọc trong bao nilon hay bao nhựa vì đây là những thực phẩm cần trao đổi chất với không khí. Tốt nhất là dùng giấy thô để bọc hoặc giấy bạc chuyên dụng. Khi cho vào tủ lạnh, phô mai nên để chỗ nào ít lạnh nhất. Nếu muốn giữ nguyên mùi vị của phô mai, hãy bọc thêm 1 lớp giấy và để nơi thoáng mát.
Còn đối với các loại sữa chua uống, yogurt nên dùng hết trong khoảng thời gian trên bao bì. Đối với sữa đặc có đường sau khi khui nên để trong tủ lạnh, đặc biệt nên dùng hết trong 5 – 7 ngày.
Một số sản phẩm từ sữa người bị Lactose nhẹ vẫn có thể sử dụng như: Pho mát bảo quản lâu; Sữa chua; Nấm sữa Kefir hay Quark; Bơ hoặc Sữa dê.
Nắm rõ được những thực phẩm nên và không nên ăn để hạn chế dùng sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh, tăng hệ miễn dịch và sức đề kháng để chống chọi lại với những căn bệnh thường gặp trong mùa hè và nhất là mùa Cô Vy tấn công như hiện tại. AEON MALL Bình Tân hy vọng bạn luôn chú ý giữ sức khỏe để chúng mình sớm gặp lại nhau vào một ngày hết giãn cách.
