Mùa giãn cách để mua được thực phẩm đầy đủ và tươi ngon như ngày thường không phải là điều dễ dàng. Hơn nữa khi hàng quán đóng cửa hết, việc tự loay hoay nấu ăn với các món đơn giản mang tiêu chí nhanh, gọn, lẹ luôn được ưu tiên số 1.
Và trứng – loại thực phẩm giá rẻ cũng như dễ bảo quản với số lượng lớn chính là thực phẩm được chọn lựa nhiều nhất. Nếu vẫn chưa nghĩ ra hôm nay làm món gì, hãy để AEON MALL Bình Tân hướng dẫn bạn 6 công thức chế biến trứng để đa dạng thực đơn nhé.
- Trứng cuộn rau củ
Nguyên liệu
4 quả trứng
1 củ hành tây
1/2 củ cà rốt
2 nhánh hành lá
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm
Cách làm
– Hành tây, cà rốt sau đó thái hạt lựu nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đập trứng vào tô, khuấy đều cùng cà rốt, hành lá, hành tây đã sơ chế. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm.
– Đặt chảo lên bếp, để cho thật nóng rồi phết một lớp dầu ăn quanh chảo. Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào chảo, lắc đều để tráng trứng quanh chảo.
– Khi một mặt trứng đã chín, dùng vá nhẹ nhàng cuộn trứng lại. Sau khi đã cuộn được một vòng nhỏ, kéo trứng về phía mép chảo, tiếp tục đổ từng lớp trứng, cuộn đến khi hết nguyên liệu.
– Chiên đều mỗi mặt thêm 30 giây nữa và tắt bếp.
- Trứng chiên thịt băm
Nguyên liệu
– 3 quả trứng
– 100 g thịt heo xay
– Hành lá, hành tím
– Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
– Hành lá, hành tím rửa sạch, thái nhỏ.
– Ướp thịt cùng một phần hành tím, tiêu, hạt nêm, nước mắm trong 10 phút. Đập trứng vào tô, khuấy đều, thêm hành lá.
– Đổ dầu ăn vào chảo nóng, đợi dầu hơi sôi, phi thơm hành tím, xào thịt heo ở lửa lớn để thịt săn và không chảy nước.
– Khi thịt chín, dàn đều thịt khắp chảo và đổ trứng ngập thịt. Chiên đến khi trứng vàng một mặt, không nên lật trứng, tránh tình trạng trứng bị nát.
Nên xào chín thịt sau đó mới đổ trứng, vì trứng dễ chín hơn thịt. Cách này giúp trứng và thịt cùng chín đều.
- Trứng ngâm tương
Nguyên liệu
– 10 quả trứng gà và 250 ml nước
– 3 cây hành lá, vài nhánh tỏi, 3 củ hành tím
– 1 muỗng rượu trắng, 3 thìa cà phê đường, 1/3 củ hành tây nhỏ
– 1 muỗng muối ăn, 1 muỗng giấm gạo
– 1 chén nước tương Hàn Quốc
Cách làm
– Trứng rửa sạch và bắc lên bếp luộc.
– Sau 5 phút kể từ khi nước sôi, tắt bếp và ngâm trứng khoảng 3 phút trong nồi nước.
– Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh đến khi nguội, bóc trứng sạch sẽ và để vào tô riêng.
Làm nước tương ngâm trứng:
– Cho nước lạnh, nước tương, đường, rượu trắng và muối vào nồi đun tới khi sôi, tiếp tục bỏ hành tây đun thêm 3 phút.
-Nêm lại nước tương hợp theo khẩu vị
– Vớt hành tây bỏ đi và để nước tương nguội.
– Thêm hành lá, tỏi, hành tím, ớt thái nhỏ vào nước tương.
– Ngâm trứng với nước nước tương 6-12 tiếng trong tủ lạnh.
- Canh cà chua trứng
Nguyên liệu
- 3 trái cà chua
- 2 trái trứng gà
- Hành lá, mùi
- Dầu ăn, hành, tỏi và các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm
- Đổ dầu ăn chờ nóng và phi thơm 2 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào mềm.
- Khi cà chua mềm, cho một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp đun sôi.
- Nước sôi, nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều. Nêm nếm tùy vị tùy khẩu vị.
- Sau khi đã nêm xong, trút nhẹ tô trứng vào nồi. Ở bước này, nếu có đậu hũ trắng, bạn cũng có thể đồng thời cho đậu hũ vào cùng.
+ Đối với trứng đã đánh tan, dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay, vặn lửa nhỏ liu riu và chờ trong khoảng 2 phút, nước sôi lăn tăn là trứng chín và có thể tắt bếp.
+ Đối với trứng còn giữ nguyên lòng đỏ, trút nhẹ tô trứng vào nồi và vặn nhỏ lửa, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ sao cho không trúng vào lòng đỏ tránh làm bị vỡ. Chờ khoảng 3 – 4 phút chp lòng đỏ chín là có thể tắt bếp.
Hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ, thả ngay vào nồi canh ngay lúc vừa tắt bếp.
- Cơm chiên trứng
Nguyên liệu
- 1 bát cơm trắng
- 1 quả trứng gà
- Hành là, hành tím
- Xì dầu hoặc nước mắm, tiêu, bột ngọt
Cách làm
- Trứng đánh tan trong 1 bát (đánh tan trứng để khi rang trứng quyện vào cơm)
- Thái nhỏ hành lá và hành tím
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cơm vào đảo đều trong 3 phút.
- Đổ trứng vào trộn đều. Đảo đến khi trứng khô, sau đó nêm nếm gia vị bằng xì dầu hoặc nước mắm, bột ngọt tùy theo khẩu vị. Đảo dều thêm 1 phút sau đó thêm tiêu và hành lá vào.
- Để cơm thêm rang giòn có thể chiên thêm 1 chút, thấy hạt cơm săn lại thì dừng.
AEON MALL Bình Tân hy vọng với những gọi ý trên, cả nhà sẽ có thêm được nhiều món ngon để mâm cơm thêm đa dạng và đặc sắc cho mùa giãn cách này. Uống nhiều C, tập thể thao và giữ sức khỏe thật tốt để Cô Vy mau chóng qua đi và chúng ta lại có thể trở lại cuộc sống bình thường mới thôi nào.
